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巴氏杀菌机的工艺特点及技术要求

点击次数:1284 发布时间:2015-02-03

      巴氏杀菌机采用巴氏杀菌工艺,适用于蔬菜杀青、腌渍菜、低温肉制品、酸奶等食品的灭菌。整机采用SUS304不锈钢制作,灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳,噪音低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养。

      隧道式巴氏杀菌机是一种处理那些已经灌装好了的容器方法。 巴氏杀菌机没有经过处理的产品灌装进容器,并将容器封好盖,然后,通过输送带的传送,进入隧道式巴氏杀菌机的内部。在巴氏杀菌机中的各个温度区域内, 巴氏杀菌机 产品的温度受到精细的调节。当通过隧道时,容器受到不同温度水的喷淋,也就是加热阶段、杀菌阶段和冷却阶段。

      巴氏杀菌机前端的逐步加热和后端的逐步冷却是非常重要的。这样,既可以避免过热而造成的口味损失,又能够防止容器热应力的突变而产生的碎瓶。

      在隧道式巴氏杀菌机中,巴氏杀菌机一般可以采用三种热传递方法:一种是喷淋板上面带有许多喷淋孔(可称之为:喷淋板系统),热水通过喷淋板喷淋到容器上;另一种是安装一个大型的喷淋嘴(可称之为:喷淋嘴系统),热水通过这个喷淋嘴喷淋到容器上;第三种是在四方的喷淋管上面开设槽口(可称之为:喷淋杆系统),热水通过喷淋杆喷淋到容器上。

      目前,zui为常用的是喷淋板系统,这种系统结构简单、实用。喷淋杆系统同样具有喷淋水分布均匀的特点;由于喷淋嘴系统的结构简单、坚固,因此,喷淋嘴系统的维护保养比较方便。

联系人:张杨
电话:15762668679
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