主要保养维护体现在几个重点部件上：

　　1、蔬菜烘干设备的电机要作为首要的保养对象，作为设备上的核心部件建议三个月为周期定期保养一次，定期清理电机上所携带的污垢，定期检查电机螺丝的松动性。

　　2、传输带也是蔬菜烘干设备上的重要部件，正如一条笔直平整的公路一样，只有保证它的完好烘干材料才可以畅通无阻，实现传输功能。

　　3、固定螺丝有无松动；水管有无堵塞；网间有无杂物;网位是否对中，刮板是否靠紧；针摆减速机有无润滑油；系统的压力是否调好；系统的工作是否正常。

　　4、在每天正式烘干之前应进行运转试车，看看每个部件运转是否通畅。

　　烘干效果好，脱水速度快是蔬菜烘干设备的一大特点，这一特点可以保证物品本身的颜色和本质不会受到影响，主要是因为机器在使用时提供的风为热风，温度可以根据物料的实际情况随意进行调整，控制更加方便。同时蔬菜烘干机在设计时，选用五层的结构方式逐层进行烘干，类似人工翻晒保证物料烘干的*性。机器自下至上逐层烘干，水分每层都有所小时保持蔬菜原有的色泽不会出现过大的偏差。同时机器吹出的热湿风在一定程度上也对蔬菜原有的颜色启动保护作用。