蔬菜烘干设备也称为多层周转式水果和蔬菜干燥机，是用于脱水和干燥新鲜或时令蔬菜和水果的设备。它是在传统网带式干燥机的基础上开发的一种特殊设备。具有较强的针对性，实用性和高能源效率，它广泛用于各种区域和时令蔬菜和水果的脱水和干燥。

　　蔬菜烘干设备由热风炉（带强风扇），风道，多层周转式果蔬干燥机，温度控制箱，热交换器和除湿风扇组成。它可用于绿色蔬菜茎，白菜，胡萝卜，黄瓜，南瓜，木薯切片，青豆，大蒜芽，中药切片，山药，枸杞等。工作时，冷空气由热交换器加热，并且采用科学合理的循环方式，使热空气流经床面干燥物料，使热量和质量交换均匀。使用由热风炉产生的纯热空气，热空气温度为50℃-160℃。同时采用加热干燥和通风干燥，以加强对热风通风的合理调节，多层干燥箱旋转并逐层干燥。机体各单元中的热空气在循环风扇的作用下由热空气循环，然后排出低温高湿空气，整个干燥过程稳定完成。充分利用了热空气，干燥和脱水迅速有效。

　　1、可用于批量连续生产，并在很大程度上保留产品的营养和色泽。它不会伤害蔬菜的营养。

　　2、依据蔬菜的特点，可以添加不同的工艺流程和必要的辅助设备。

　　3、蔬菜烘干设备具有干燥产量高，干燥速度快，干燥产品功效高，省油，热效率高，干燥产品色泽好的优点。