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果蔬烘干机果蔬烘干工艺流程

点击次数:379次 发布时间:2019-03-04

   果蔬烘干机主要以纯热风方式对果蔬进行烘干,更适合大中型或家庭加工使用,它不受天气环境制约,也不会像土窑火烤一样污染果蔬,比电烤房节能省电,总的来说,用果蔬烘干机来烘干果蔬,烘干色泽好、更新鲜,效率高、减轻劳动负担,节能省电,经济效益好。

  果蔬的烘干工艺对果蔬的形状、色泽、香味更是起决定性作用,传统的烘干工艺已经不能满足果蔬烘干的需求。那么,使用家用果蔬烘干机如何才能烘干出质量好、品相佳的果蔬?
  1、预热。
  将鲜菇菌盖朝下平放在家用果蔬烘干机的托盘当中,再将托盘放上推车等待一起进入烘干机内部。推车进入烘干机内部之后,将烘干机门锁好,开始一件设置烘干温度曲线将温度上下限设为45℃,使果蔬内部与外部温度达到45℃,相对湿度上下限设为90%,烘烤时间设为1小时。
  2、
  去除大部份水分。温度上限设为50℃,下限45℃,;相对湿度上限65%,下限45%;时间设置为4个小时。经过4个小时的烘干,果蔬含水量已经降至30%-40%。
  3、提温进一步去除水分
  到了烘干的中后期,随着含水量的下降,果蔬内部水分越来越难往外走,提高温度有利水分排出,切记不可用冷风冷却再加温来增加水分蒸发出来。果蔬在没有完全干之前,温差波动不能过大,只能向上走,不然会影响色泽。温度设置为上限65℃,下限60℃;相对湿度上限45%,下限35%;时间设置为3个小时。
  4、再提温烘干剩下的水分。
  烘干后期,果蔬基本已经干了,剩下的水分不多,但还没达到工艺的要求,我们再把温度往上提高,将温度上限设置为70℃,下限65℃;时间设置为2个小时。

联系人:张杨
电话:15762668679
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