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产品名称:
不锈钢猕猴桃真空油炸机
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产品特点:
不锈钢猕猴桃真空油炸机,我公司主要以:蔬菜清洗设备、净菜加工全套生产线的解决方案、速冻机、油炸设备 、真空油炸机、油炸流水线、油炸食品成套流水线,烘干风干系列、巴氏杀菌系列、漂烫机、蒸煮卤制系列、软包装清洗风干流水线、肉食加工、夹层锅等设备、为您量体定做是和你的专业设备。
  不锈钢猕猴桃真空油炸机的详细资料:

不锈钢猕猴桃真空油炸机,我公司主要以:蔬菜清洗设备、净菜加工全套生产线的解决方案、速冻机、油炸设备 、真空油炸机、油炸流水线、油炸食品成套流水线,烘干风干系列、巴氏杀菌系列、漂烫机、蒸煮卤制系列、软包装清洗风干流水线、肉食加工、夹层锅等设备、为您量体定做是和你的专业设备。

不锈钢猕猴桃真空油炸机:VF果蔬脆片产品特性:

     果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。
      该产品是在真空状态下低温油炸出来的,这个低温的概念是相对于正常油炸温度的低温,而不是真正的低温。而作为油炸食品,对其包装就有特殊要求。应该是避光、防潮、放置于阴凉处。为防止其破碎,应该采用充气包装。而且充的气应该是不具有氧化作用的氮气和二氧化碳等。只有这样的包装才能延长货架期,降低销售成本。

:真空低温油炸脱水干燥原理:

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸(VF-Vacuum Fryer)等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存看果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

:真空低温油炸适用的食品范围:

1.水果类:如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。

2. 蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3. 肉食类:如牛肉、鱼片、虾、章鱼等。

:真空油炸工艺流程:

原料-筛选-清洗-切片(切段)-杀青(护色)-沥水-冷冻-浸渍(真空浸渍)-清洗-沥水-真空油炸-真空脱油-调味-产品包装-入库。

 真空油炸机

(1)货篮结构

     我公司货篮采用整体圆形蒸笼式,共分多层圆形整体式货篮,类似多层夹层锅,油炸过程油会通过料篮的分层,使物料悬浮状态,均匀油炸,不会堆积。脱油时会均布在货篮的四周,脱油好,产品的含油率低。采用专用工具一次进出货,采用快速夹具,装卸方便快捷。

     国内其他厂家货篮根本不可能为一个整体,货篮形状只能为2个分体式半圆型或3个以上的扇形,致命的缺陷为脱油时所有的物料会堆积在一个死角,不利于脱油,严重影响脱油,产品含油率高,由于一层多个货篮,需要多次旋转才能进出货,操作麻烦。

 (2)油炸方式

      我公司油炸方式是动态往复油炸过程,这是我公司油炸方式的一大特点在油炸过程中,货篮整体是在油内间歇式上下运动,使物料完全处于悬浮,不粘连状态,油炸均匀,缩短油炸时间。

     国内其他厂家的油炸方式是静态油炸,物料不会完全处于悬浮、有粘连状态,油炸不均匀,类似煮水饺,下面条不搅拌会粘锅的道理一样。

(3)油炸锅结构

    我司脱油转轴的两个主轴承位置,一个位于真空油炸锅的顶部,另一个位于升降装置脱油电机的下部。

    国内其他厂家两个主轴承一个在油炸锅顶部,一个在油炸锅的底部,存在很大缺陷

(4)装货量

    装货60公斤,仅占货篮容积的70%,而国内其他厂家最大容量(100%装货)也只能达到40公斤左右。

 使用说明

1、真空油炸机的组成系统:真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统水汽捕集系统、液压系统、自动脱油系统、电气控制系统。

(1)真空系统由真空釜、水汽捕集冷凝器、水环真空泵、水冷却系统及相关的阀件和管路组成。用于系统抽真空,在油炸过程中保存高的真空度。

(2)油蒸汽加热系统由截止阀、蒸汽电磁阀、安全阀及相关的阀件和管路、监控等组成。用于加热食用油。

(3)液压系统由液压站、液压缸等组成,用于手动货篮升降个自动油炸过程。

(4)电控系统采用国际通用PLC、触摸屏和低压电器组成,用于系统保护和自动控制。

(5)脱油系统用于油炸结束进行真空离心脱油,以降低油炸食品的含油率。

 低温油炸,是指在真空这种绝对缺氧的状态下进行的食品加工、脱水,从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化,避免氧化反映产生对人体危害及细菌的侵蚀,例如脂肪酸化,酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等,实现做健康食品之心愿,避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。是我国发展高档、优质、创汇农业的一条新路。

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