传统的燕窝吃法需要炖上几个小时，对于当今忙碌的上班族来说，相当麻烦。冻干燕窝就是把已经炖煮好及含有大量水分物质的燕窝，预行零下40度的降温冻结成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来，在冻结的情况下马上进行干燥过程，去除燕窝里面95-99%的水份，体积没有改变，营养价值却依然保留。

燕窝真空冻干机 银耳羹真空冷冻干燥机主要由干燥箱、真空系统、制冷系统、加热系统等部位组成。首先将银耳羹送入真空干燥箱，在制冷系统下将对银耳羹进行冻结。制冷系统在工作时，温度可低至-35~50℃，冻结物料方便、快速。不同物料的冻结点不同，制冷系统的温度可灵活调节，能满足大多数物料的冻结点。

与常规的干燥方法相比，真空冻干机的特别之处就在于干燥过程中的温度基本低于0℃，即使进行第二次解析干燥时也不会超过60℃。低温能更好地保护物料中的营养成分以及一些挥发性成分。另外，食品中一些热敏性物质在高温干燥下会失去活性，使用真空冻干机就不必担心这一问题了。
物的生长也无法进行，减少微生物污染问题。经过真空冻干的物料会变成多孔海绵状，体积大小几乎不变，只要加入水就会恢复成干燥前的状态。

真空冻干机在食品加工界的应用非常广泛，除了速食银耳羹，很多食品的干燥都开始使用真空冻干机。水果干、蔬菜条经过真空冻干口感会变得更加酥脆，使用真空冻干技术的脱水蔬菜和脱水肉的复水速度会更快，复水后的状态也会更接近原料。
燕窝真空冻干机 银耳羹真空冷冻干燥机是从冻结的物料产品中去除水分的过程，冻干分为真空冷冻干燥和常压冷冻干燥二种，由于一些条件限制目前采用的是真空冷冻干燥。冻干目的是保留产品的完整的生物和化学结构及其活性。象其它许多的技术步骤，一种冻干的类型被称做升华，是自然发生的。升华指的是溶剂，比如水，象干冰一样，直接从固态变为气态的过程。传统的干燥会引起材料皱缩，破坏细胞。这种情况将不会发生在冻干里，因为固体构成被在其位置上的坚冰支承着。在冰升华时，它会留下孔隙在干燥的剩余物质里。

冻干食品是在低温和真空条件下生产的，在这种生产条件下，易氧化、易挥发、热敏性的物质都能保存，而且能抑制菌和酶的有害作用， 因而冻干食品的形、色、味、营养成份都能保持同鲜品基本一样，而且复水性好。冻干食品在生产过程中不需任何添加剂，因而是真正的绿色食品。

冻干脱水蔬菜类：胡萝卜、油菜、蘑菇、葱、蒜、青豆、玉米、菠菜等。
冻干脱水肉类：牛肉、猪肉、鸡肉等。
冻干脱水水产品类：虾仁、鱼片、蟹肉等。
冻干脱水菜包以冻干脱水菜为主，经配方而成的牛肉包、鸡肉包、海鲜包、蔬菜包等。
脱水速食营养方便食品：蛋花汤、速食粥、滋补汤料等。
根据人体营养需求合理搭配，制成颗粒。这种蔬菜颗粒含有天然的叶绿素、维生素、 胡萝卜素以及人体必需的微量元素，特别适宜儿童、老人、病人以及一些难于吃到蔬菜的人食用。