酱腌菜加工工艺:选菜--毛棍清洗--发酵腌制(不锈钢腌菜池或者水泥池)--切菜--气浴脱盐--压榨脱水--滚揉拌料-- 真空包装--巴氏杀菌--冷却(冷却线+冷却池)--风干--装箱 酱腌菜加工设备 蔬菜清洗流水线 1、人工进行选菜、择菜。 2、将选好的菜使用周转车运送到气浴清洗机里,进行气浴清洗处理。 3、将清洗好的蔬菜控水,然后运送到切菜区,使用切菜机进行切断处理。 4、使用输送线将切好的蔬菜集中,再用物料周转车运送到滚揉机处。 5、使用滚揉机将蔬菜进行拌盐、拌料处理。 6、将拌好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里进行短时腌制。 7、将腌制好的蔬菜进行气浴脱盐处理。 8、将处理好的蔬菜装坛,送到土坛存放区进行发酵腌制。 9、脱盐后的蔬菜再回到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。 10、拌好的蔬菜进行真空包装。 酱腌菜加工设备 蔬菜清洗流水线采用不锈钢方管制作,输送带为pu,电机无极调速,运行速度可调。两边设有案板,可对萝卜进行分切,该设备制作简单,操作方便,打开开关就能使用,为食品加工做前后工序支持。机架采用优质SUS304不锈钢制作,符合国家食品行业使用标准。 采用气泡翻滚、刷洗、喷淋技术,限度的对物进行清洗。流水线中各单机可根据用户各自不同的加工特点量身定制,程度满足工艺要求。清洗运行速度无级可调,用户可根据不同的清洗内容任意设定。结构紧凑,自动化程度高,适合于各种加工规模企业使用。 采用优质SUS304不锈钢,防腐、防锈性强,干净卫生,易清洗,杀菌以水为灭菌介质,分灭菌段、冷却段两部分,温度可在98C°内自动调控,自动控温采用自动装置,安全可靠。变频电机,变频调速。加热方式有蒸汽、导热油加热和电加热,蒸汽加热的热源是锅炉蒸汽,角座阀控制,节省蒸汽,加热速度快。有保温层,热水槽三侧面保温(两边和底部),升温迅速,干净卫生。同时配有循环水泵进行体外循环,池体设有清洗引孔,方便清洗死角,便于清污,排水。特别适合连续杀菌作业,是水果蔬菜食品深加工行业的杀菌理想设备。 |