纳豆蛋白粉真空冻干机组成
冻干仓（干燥室）：密闭真空室，内部有层板架，用于放置装载纳豆的托盘。
制冷系统：为仓室层板和冷凝器提供低温，将纳豆快速冻结（通常-30℃至-50℃）。
真空系统：包含真空泵组，用于创造并维持仓内的高真空环境（通常低于10Pa），这是升华发生的必要条件。
加热系统：为层板提供可控的、缓慢升高的热量，为冰的升华提供能量（但不使物料融化）。

纳豆蛋白粉真空冻干机组成

冻干仓（干燥室）：密闭真空室，内部有层板架，用于放置装载纳豆的托盘。

制冷系统：为仓室层板和冷凝器提供低温，将纳豆快速冻结（通常-30℃至-50℃）。

真空系统：包含真空泵组，用于创造并维持仓内的高真空环境（通常低于10Pa），这是升华发生的必要条件。

加热系统：为层板提供可控的、缓慢升高的热量，为冰的升华提供能量（但不使物料融化）。

冷凝器（捕水器）：一个温度极低（-50℃至-80℃）的“冷阱"，用于捕获从纳豆中升华出来的水蒸气，使其重新凝结成冰。

控制系统：PLC或电脑控制系统，用于精确设定和控制冻干曲线（温度、压力、时间的变化程序），这是决定产品质量的核心。

纳豆蛋白粉真空冻干机简称“冻干"，是一种在低温、低压（真空）环境下，使物料中的水分直接从固态冰升华为水蒸气去除的工艺。它能限度地保留物料的原始形态、营养成分、生物活性（如纳豆激酶）和风味。

保留活性成分：低温过程能有效保护纳豆激酶等热敏性生物酶的活性，这是纳豆最重要的健康成分之一。

长期稳定保存：去除水分后，微生物无法生长，纳豆可在常温下保存1-3年甚至更久，无需防腐剂。

减轻风味与改变质地：冻干过程能显著减弱纳豆的独特氨味（一部分挥发性物质随水分升华），使其更易被大众接受。成品变得酥脆，复水性好。

便于加工与食用：冻干后的纳豆可轻松粉碎成粉末，用于制作胶囊、保健品添加剂、零食、汤料等，大大扩展了应用场景。

重量极大减轻：便于运输和销售。