中药材真空冻干机是冻干机技术应用在中药干燥加工处理中的真空冷冻干燥机设备，其工作原理是处理好的中药在冻干机预先冷冻结晶，然后在1~30pa左右的真空环境下直接升华干燥水分，得到含水1%左右的中药冻干品。主要特点是能保存中药的原有药性，方便在常温下长期保存和携带，复水性强，使用方便，容易吸收，不需要再经过熬制或者煎煮。冻干机的中药冻干技术解决了中药的存储、携带和使用不方便难题

冻干设备物料的冷冻过程，一方面是真空系统进行抽真空把一部分水份带走；另一方面是物料受冻时把某些分子中所含水份排到物料的表面冻结，达到冷冻要求后，由加热系统对物料加热干燥，通过抽真空把物料中所含的水份带到冷冻捕集箱结冻，达到物料冷冻干燥要求。

冻干是从冻结的物料产品中去除水分的过程，冻干分为真空冷冻干燥和常压冷冻干燥二种，由于一些条件限制目前采用的是真空冷冻干燥。冻干目的是保留产品的完整的生物和化学结构及其活性。

冻干是从冻结的物料产品中去除水分的过程，冻干分为真空冷冻干燥和常压冷冻干燥二种，由于一些条件限制目前采用的是真空冷冻干燥。