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中草药真空冻干机是冻干机技术应用在中药干燥加工处理中的真空冷冻干燥机设备，其工作原理是处理好的中药在冻干机预先冷冻结晶，然后在1~30pa左右的真空环境下直接升华干燥水分，得到含水1%左右的中药冻干品。主要特点是能保存中药的原有药性，方便在常温下长期保存和携带，复水性强，使用方便，容易吸收，不需要再经过熬制或者煎煮。冻干机的中药冻干技术解决了中药的存储、携带和使用不方便难题
蛋花汤真空冻干机基本原理是在高压真空条件下，是利用升华原理，使预先冻结的物料中的水份，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽状态在真空水平升华脱走，使物料干燥，真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份，特别是那些易挥发热敏性成份不流失。
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