巴氏杀菌机是牛奶杀菌消毒设备，应用广泛，巴氏杀菌机采用不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求定。巴氏杀菌机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。*解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“一致性”，大大提高了灭菌的成功率。
　　
　　在使用巴氏杀菌机前，为了确保机器的正常运行，需要做如下的性能测试：
　　
　　一、首先打开真空泵奶泵循环水泵的冷却水，使冷却水供应充分。
　　
　　二、检查冷却水水箱，确认水箱中有水。检查真空表是否在零位及各泵接口，四段式杀菌器各接口是否接对，各接口有无松动露气，检查无误后，再进行下一步操作。
　　
　　三、先不要开泵空泵，用水在四段式杀菌器从闪蒸器间循环待加热温度升起后，可以进料。
　　
　　四、同时打开四段式杀菌器供料泵及闪蒸器出料泵，使闪蒸器内料液液面保持在视镜中线以下位置，待料液面平稳后，进行下一步工作。
　　
　　五、打开冷却水循环系统，使冷却水液面保持在冷却水液面保持在冷却器镜中线位置开始循环。
　　
　　六、开真空泵开泵前，先将真空泵关阀然后逐渐开启让真空泵升高。
　　
　　七、在真空泵升高过程中，因真空泵影响闪蒸器出料泵，出料呈减小，液面上升必须关小四段式杀菌器进料口，使液面稳定。因此时真空泵不必达到zui大（0.08）。