蔬菜清洗加工工艺及设备首先要具有良好的洗净率和较低的损伤率，实际生产中气泡强度、清洗量以及清洗时间都是影响气泡清洗机清洗效果的重要因素。此外，耗水量大等技术问题也一直困扰着蔬菜清洗机设计者及蔬菜加工企业。目前，叶类蔬菜清洗机主要有3种:一是水流式清洗机;二是旋转滚筒式清洗机;三是气泡式清洗机。其中，气泡式清洗机具有结构简单和清洗强度大等优点，在我国的蔬菜加工企业中应用较多。