产品展示   Products
搜索   Search
技术文章   Article

蔬菜烘干设备的具体加工过程是怎样的?

点击次数:974 发布时间:2022-04-22

  果蔬的水分含量很高,一般为70%~90%,主要由大部分游离水和少量结合水组成。果蔬干燥的目的是去除果蔬中的大部分游离水和部分结合水。水果烘干一般是指通过加热除去水分,以达到长期贮藏的目的。在农产品加工中,对于适合干燥的果蔬,通过干燥脱水加工长期保存的方法是简单方便的方法之一。
  干燥水果和蔬菜的传统方法是建造一个烤房,这种干燥方式在一定程度上会对果蔬的口感产生一定的影响。燃煤过程中会释放出大量二氧化硫等环境污染物,对周围自然环境造成破坏。燃煤成本较高,费时费力,浪费资源,不能满足现代市场的需要。蔬菜烘干设备利用清洁能源减少大气污染物排放,节约能源,提高资源利用率,降低燃料成本,提高干燥效率。它的加工过程如下:
  1、材料选择和清洁
  选择肉类丰富的水果和蔬菜。烘干前要严格挑选好的,去掉坏的,去掉烂的、过熟的或未成熟的。除瓜子浆外,其他种类的果蔬都可以用水清洗后阴干,但不宜暴晒。
  2、切割和烫漂
  将洗净的蔬果根据需要切成片、丝、条等形状。烹调后,蔬菜的种类不同。易煮的蔬菜用沸水烫一下,而难煮的蔬菜用沸水稍微煮一会儿。
  3、冷却和排水
  预煮后的果蔬应立即冷却,通常用冷水清洗;迅速将其降至正常温度。冷却后,为缩短干燥时间,可采用离心机脱水,也可采用简单的技术方法压榨排水。沥干水分后,可以摊开稍微晾干,装盘烘烤。
  4、干燥
  根据不同种类的果蔬,选择不同的干燥温度、干燥时间、干燥含水量和干燥工艺。在干燥过程中,冷空气通过热交换器,通过热传导、热辐射和热对流对干燥室内的空气进行加热。在风扇的作用下,所有的热空气都散布在烘房内。热空气与物料之间进行充分的热交换。在除湿风机的作用下,蒸汽从干燥室排出,达到干燥的目的。
  蔬菜烘干设备具有成本低、效率高、操作方便等优点。另外,这种烘干方式不会影响果蔬的口感,还能提高干果蔬的销售质量。

联系人:张杨
电话:
点击这里给我发消息

食品机械设备网

推荐收藏该企业网站