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真空冻干产品应用越来越广泛

点击次数:209次 发布时间:2020-07-30

 

我国的冻干食品工业尚处于发展初期,产量还很低,但却引来了外商向中国市场的大量求购,这是由于有国际市场对冻干食品供不应求的外因,也是由于有我国冻干食品生产成本极低的内因。我们应该抓住这个好机遇,把我国丰富的农副产品深加工增值,外销创汇。 自改革开放以来,我国广大人民群众的生活水平获得不断提高。现在已有越来越多的消费者对冻干食品有了认识,也有了需求。实际上,近些年来,中国的冻干食品市场在面向外商的同时,也已而向了国内消费者。


真空冻干机利用升华的原理进行干燥的一种技术,是将被干燥的物质在低温下快速冻结,然后在适当的真空环境下,使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程. 冷冻干燥得到的产物称作冻干物,该过程称作冻干。 物质在干燥前始终处于低温(冻结状态),同时冰晶均匀分布于物质中,升华过程不会因脱水而发生浓缩现象,避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等副作用。
由于人们生活水平的提高,工作节奏的加快,以及对食品的方便、营养、绿色的追求,国际市场的冻干食品总是供不应求。在一些发达国家里,冻干食品占方便食品的比例越来越大。美国和日本的方便食品中约有近一半是冻干食品。目前,冻干食品的年消费量:美国是500万吨,法国是150万吨,日本是160万吨。在欧美其他一些国家,冻干食品的消费量也都可观。冻干食品已被国外广大消费者公认为是高档次的脱水食品。


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