小型蔬菜沥水脱水机由气泡清洗段、喷淋灭菌段、二次喷淋清洗段等组成，原料经由清洗机洗净后进入加入了消毒剂溶液的消毒区后，再由高压喷淋洗净原料上的消毒液。达到清洗、消毒、再清洗、洁净的过程。消毒溶液采用回收装置重复利用，减少了浪费，节约而了成本，提高了净菜出口标准。
适用于水煮菜、调味菜、酱类、卤肉、卤蛋等采用塑料袋包装的食品，沥水风干机多少钱，经过高温(低温)杀菌、冷却后，用风干机将袋包装表面的水分吹干，以方便迅速装箱入库。
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