玫瑰花低温脱水设备真空冻干机采用风冷系统，占地小，结构紧凑。大型机采用循环水冷却，不受环境制约。采用余热回收系统，设备可连续不间断工作。干燥温度范围宽（-55℃~120℃均能干燥），能在低温范围内（-20℃~50℃）进行快速干燥。采用触摸屏作为人机界面，实时记录冻干进程中多路温度数据。制冷系统，真空系统，加热系统，冷却系统，喷淋系统，电控系统等多系统组成的，操作简单，使用方便。

  经过真空冷冻干燥的食品，其物理、化学和生物状态基本不变。体积也几乎不变，保持原来的结构，不会发生浓缩现象，营养成份损失很小，冻干后的物质呈多孔状，外形与干燥前基本相同。同时使用真空冻干机干燥后的产品加水后，能很快地复原，在密封容器内有较长的保存期。可达到保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的。

  玫瑰花低温脱水设备真空冻干机是物料脱水的一种理想的方法，具有保持物质原有的活性成分及营养成分不变，物品干燥后不仅色、香、味、形不变，且保存数年后，复水仍能保持其原有风味及活性成分，该技术被广泛采用在医药工业、生物研究、营养保健品、特色食品等行业。

设备冻干工作的基本原理是在高压真空条件下，是利用升华原理，使预先冻结的物料中的水份，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽状态在真空水平升华脱走，使物料干燥，真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份，特别是那些易挥发热敏性成份不流失。因而能大限度地保持原有的营养成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥过程中的氧化，营养成份的转化和状态变化，冻干制品成海绵状、无干缩、复水性较好、食用方便、含水份极少，冻干食品在生产过程中不需任何添加剂，因而是真正的绿色食品。可在室温下长期保存，做好包装后可在常温下长时间保存。
1冻结冰晶升华脱水后骨架保持原型，原冰晶所占空间形成似海绵状的微孔极易吸水。
2在低温状态下脱水，不仅热敏性成分不受破坏，而且色素和芳香物质损伤极少。
3真空环境脱水是缺氧的，食品成分不会氧化变质，能抑制某些细菌的有害作用。
4升华由表面开始，逐渐深入内部冰晶只有水分脱除，溶于水中的物质扔保留原处。