选择鲜花以玫瑰花为例, 选择植株强壮, 花枝上小花开放率80%左右的鲜花。花朵形体端庄, 花瓣肥厚丰满, 花色鲜艳纯正, 茎杆挺拔坚实。预冻前将鲜花进行护色处理, 把鲜花置于10% 酒石酸溶液中浸泡10 min, 取出吸去多余护色液,然后再预冻。

牛油果真空冻干机 鲜花真空冷冻干燥机（简称冻干机）将鲜花里面水分预先冻结，然后将鲜花水分在真空状态下升华而获得干燥物品的一种技术方法。经过冷冻干燥机处理的鲜花保形保色易于长期保存，加水后能恢复到冻干前的状态并保持原由的生化特性。

升华干燥时间占总干燥时间的大部分, 这一阶段所除去的水分是以冰晶形式存在的。这部分水大多是游离在组织内部和吸附在玫瑰表面的机械结合水。

。干燥是从物料外表面开始逐步向内推移的, 冰晶升华后留下的空隙便成为升华水蒸汽的逸出通道。而解析干燥除去的是与玫瑰结合紧密的化学结合水, 当它们达到一定含量, 就为微生物生长繁殖和某些化学反应提供了条件。因此为了改善产品的储存稳定性, 延长其保质期, 需除去这些水分。由于这些化学结合水吸附能量高, 因此这个阶段产品的温度应足够高, 只要控制在崩解温度以下即可。

牛油果真空冻干机 鲜花真空冷冻干燥机冻干工作的基本原理是在高压真空条件下，是利用升华原理，使预先冻结的物料中的水份，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽状态在真空水平升华脱走，使物料干燥，真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份，特别是那些易挥发热敏性成份不流失。因而能大限度地保持原有的营养成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥过程中的氧化，营养成份的转化和状态变化，冻干制品成海绵状、无干缩、复水性*、食用方便、含水份极少。

1、满足千级以上洁净室的安装需求，安装操作简单；
2、风冷式双机复叠制冷系统，制冷温度低，制冷量大，且无需冷却水；活塞式单机双级压缩机系统，制冷温度低，制冷量大；（压盖型水冷机组）
3、双彩色触摸屏+PLC为控制核心，控制系统稳定可靠，操作灵便；
4、控制系统可预存多种工艺程序，冻干过程半自动或全自动控制；
5、具备自动报警和保护功能，设备故障易于判断，设备运行安全可靠；

6、具备气动阀，操作简单；
7、中间介质循环技术，搁板控温一致性强；
8、冻干室与捕水室连接管路短，且互不影响；
9、冻干室与捕水室连接管路采用电动蝶阀，通透性好，气流速度高，冻干时间短；
10、具备低温消毒灭菌功能，消毒灭菌时间短，消毒*；
11、真空度全自动调节，控制精度好；

冻干是真空冷冻干燥的简称，是一种食品加工的工艺，将新鲜的产品放在-40度的真空环境中急冻，升华其中的水份，直至干燥，冻干工艺保留了原材料中的营养成分，可杀死可能存在的微生物细菌，真正做到美味健康。