果蔬冷冻干燥设备真空冻干机是利用升华的原理进行干燥的一种技术，是将被干燥的物质在低温下快速冻结,然后在适当的真空环境下,使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程.冷冻干燥得到的产物称作冻干物，该过程称作冻干。 物质在干燥前始终处于低温(冻结状态),同时冰晶均匀分布于物质中,升华过程不会因脱水而发生浓缩现象,避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等副作用。干燥物质呈干海绵多孔状。
真空冷冻干燥是运用机械方式为制品提供冻结及升华环境的设备，我厂拥有全套的加工和检验设备，制冷系统管路设计，安装 ，能保证长时间运行稳定。 ，真空主阀为真空系统起关键作用，自动化控制系统。且能保持生物活性，颜色和风味及芳香，减少挥发性和热敏物质的损失，可以 的保持物质原有的性质，干燥后，体积和形状不变，复水姓好，更好的保存物品 ，延长保存期。
果蔬冷冻干燥设备真空冻干机气流干燥系统：生产的气流干燥系统，充分考虑气流的紊流运动、旋风分离和热交换等因素，从而使各个环节的工艺配置和技术参数都有一定的理论依据；机器和物料接触部分采用不锈钢制造在制作方面，采用计算机控制，大大提高了产品的质量和制作精度，整个系统采用自动控制，物料干燥时间短，温度低，全自动操作维护简单。
电器控制部分配额有各种的测量系统，保证了冻干制品的工艺质量。
真空冻干机干燥箱，冷凝器，蒸发器，真空管道等部件，材质为不锈钢材料，符合GMP要求。制冷机采用双级或单级制冷，等达到理想的制冷的温度，维修操作方便。真空系统采用双级真空，使用真空度处在 状态，以缩短整个冻干时间。能耗设计合理，装机总功率比国内同类产品低，售价低于国内市场。
1、营养成份损失很小，冻干后的物质呈多孔状，外形与干燥前基本相同。
2、经真空冷冻干燥的物质，其物理、化学和生物状态基本不变。
3、可达到保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的。
4、加水后，能很快地复原，在密封容器内有较长的保存期。
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