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产品名称:
新型对虾低温真空油炸机诸城鼎诚机械
产品型号:
750型
产品报价:
350000
产品特点:
新型对虾低温真空油炸机诸城鼎诚机械,我公司主要以:蔬菜清洗设备、净菜加工全套生产线的解决方案、油炸设备 、真空油炸机、油炸流水线、油炸食品成套流水线,烘干风干系列、巴氏杀菌系列、漂烫机、蒸煮卤制系列、软包装清洗风干流水线、肉食加工等设备、为您量体定做是和你的专业设备。
  750型新型对虾低温真空油炸机诸城鼎诚机械的详细资料:

新型对虾低温真空油炸机诸城鼎诚机械,我公司主要以:蔬菜清洗设备、净菜加工全套生产线的解决方案、油炸设备 、真空油炸机、油炸流水线、油炸食品成套流水线,烘干风干系列、巴氏杀菌系列、漂烫机、蒸煮卤制系列、软包装清洗风干流水线、肉食加工等设备、为您量体定做是和你的专业设备。

新型对虾低温真空油炸机诸城鼎诚机械:真空油炸机采用低温进行油炸,能在很短的时间内脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了物料原有的色香味并含有丰富的维生素,矿物质,纤维等多重营养成分,具有低糖低盐低脂低热等特征,适合食品加工使用。

:一、基本技术参数:

  1. 设备型号:750型     
  2. 外形尺寸:6000*3000*4000mm(zui大使用高度)     
  3. 加热方式:电加热
  4. 装机功率:真空泵功率:14KW ,油炸罐功率:48KW, 储油罐加热功率:40KW , 开盖电机:0.37KW,旋转电机:1.5KW,热油循环泵:7.5KW,循环水泵:3KW ,电压:380V   
  5. 真空压力:-0.090~-0.098Mpa
  6. 工作温度:80-100℃  
  7. 油炸时间:30-60分钟/次
  8. 脱油时间:60-360秒/次  
  9. 装载量:30-100Kg/锅 
  10. 料框尺寸:750*650mm
  11. 整体材质:SUS304
  12. 控制系统:PLC模块 , 手/自一体 ,安装有系统故障自动报警、一键式启动操作

:二、设备配置明细:

序号

  设备名称

型号规格(mm)

  功率

数量

备注

1

真空油炸罐体

Φ800*1800

 48KW

一台

材质SUS304(国标)

2

真空油炸储油罐

Φ1000*1500

 40KW

一台

材质sus304(国标)

3

循环管道组件

高温循环泵

 7.5KW

一套

材质SUS304(国标)

4

冷凝器

Φ325*1200

---

二组

材质sus304(国标)

5

循环过滤器

Φ400

---

一件

材质SUS304(国标)

6

真空泵组件

罗茨真空泵

14KW

一组

真空泵机组

7

底部旋转机构

抗冲击型

1.5KW

一组

德国机械密封环

8

油炸料框

Φ750*650

---

一件

SUS304(国标冲孔)

9

开盖组件

旋盖电机

0.37KW

一套

SUS304(国标)

10

罐体法兰(密封)

Φ800*150

---

一件

SUS304(国标)

11

液位计

YK800

---

二件

磁翻板液位计

12

视镜

Φ50

---

一套

玻璃视镜

  13

温控仪

PT100

 

一套

热电偶测温

14

储油罐油水分离器及组件

Φ300

---

一组

SUS304(国标)

15

气动角座阀

DN25

---

四件

(国标)

16

气动球阀

DN80, DN65

---

六件

(国标)

17

不锈钢炸框托架

 

---

一套

SUS304(国标)

18

人工操作平台

 

---

一套

SUS304(国标)

19

电器控制柜

PLC模块、显示屏、变频器、电器元件

---

一套

西门子触摸屏及模块,施耐德接触器等电器元件

20

设备说明书、售后服务卡

 

---

一件

操作手册

:真空油炸设备简介:

(1)真空油炸机性能特点:

1、          加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于真空状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构
2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;
3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
6、该机采用304不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

7、该机一键操作,按下启动键后,关闭油炸灌—上油—抽真空—油加热—自动控温油炸(油炸过程中料筐低速旋转,食品在料筐搅动,油炸更均匀)--脱油(真空下,变频电机高速旋转)--打开炸罐取料(一次油炸过程结束)

8、配电系统:控制系统为西门子控制系统稳定可靠

 

 
  

控制系统包括油炸、抽空、初级过滤、进出油、脱油、开盖等功能实现全自动控制,操作显示屏中/英文显示;性能稳定,操作方便;触摸式面板根据不同食品调整工作时间,界面更直观、操作更方便;
     控制系统包括:PLC主机、变频器、温度模块扩展、触摸屏、开关电源、按钮、隔离变压器、空气开关、接触器、热继电器、UK端子、线材、中间继电器、断路器等,其中PLC和变频器采用西门子品牌,低压电器使用施耐德牌。

所有动作由PLC控制,10寸液晶触摸屏,实时显示、修改压力、温度、油面高度、油炸时间、脱油时间、脱油转速。

(2)真空油炸机的优点:

1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

(3)真空油炸机工艺特点:

真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
    真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉等。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~15%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
     在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

 

四、安装调试

设备运至用户单位后,由我公司派售后服务人员,进行指导安装调试。首先用户安排固定设备的地点,并派专人协助安装调试人员进行工作,在安装过程中,用户派出的人员边安装边学习至安装完备时,设备的基本布局、特点、工作原理,已有概念,到调试时,能有事半功倍的效果。

整机安装要求:

  1. 、设备处于水平位置

2)、安装设备的区域能尽量宽敞,以便于操作。

3)、设备安装管道、阀门时请按照管道示意图进行顺序安装

4)、连接排烟管道,油烟不得排放在车间内。

5)、配备380V动力电源或者蒸汽管道接口,接到设备附近。

6)、电器设备必须牢固接地,不可无接地线

 

五、售后服务:

1、设备安装以及调试现场

供方负责设备指导安装调试,在接到需方调试通知后,供方在48小时内将立即安排人员对设备进行接线、调试。

2、操作人员培训

设备自接线、调试起,需方操作人员将在供方的指导下,学习设备的机械工作原理和操作过程中的维修保养要素,掌握利用设备理论和实践经验,生产出合格产品。

3、设备保修

设备保修期一年,凡是保修期内因非人为因素引起的设备故障,供方必须进行维修。

4、技术服务

凡在使用中遇到的技术问题、供方免费提供技术服务。

5、保质期后的设备维修

凡保质期后设备出现的问题,供方将提供高质量的维修服务和原装配件,费用按统一优惠价格执行。

6、服务承诺

供方专凡是上门服务将在24-36小时内到达现场。

7、售后服务零配件库存保证

供方备有充足的备品备件,按用户需要4小时内特快发出。                           

 

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